《GB5009.268-2025食品安全国家标准 食品中多元素的测定》新老标准差异分析及解读
一、标准修订背景
《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》（GB 5009.268）是我国食品安全检测的核心标准之一。该标准于2016年首次发布，2016版整合了十余项旧标准方法。随着检测技术的发展和监管需求的提升，2025版于今年3月发布，并将于2025年9月16日正式实施。
二、主要差异分析
1. 结构调整
2016版：分为第一法（ICP-MS）和第二法（ICP-OES）
2025版：将原第一法和第二法调整为第一篇第一法和第二法（食品检测），
新增第二篇（复配食品营养强化剂检测）
2. 检测元素扩展
第一篇第一法新增锂、磷、硫、铷的测定
第一篇第二法新增砷、镉、钴、铬、钼、铅、硫、硒和锡的测定
3. 技术参数优化
调整乳与乳制品、特殊膳食食品中铬、锰、铅的检出限与定量限
明确微波消解仪、石墨消解仪等设备选择要求
4. 适用范围扩展
2025版新增复配食品营养强化剂的检测方法
1. 方法框架
第一篇：沿用ICP-MS和ICP-OES技术，覆盖28种元素（新增4种）
第二篇：针对营养强化剂专项开发，采用ICP-OES测定钙、铜、铁、钾、镁、锰、钠、磷、锌8种元素
2.关键实验要求
消解方法：推荐微波消解（温度梯度控制）或湿式消解（硝酸-高氯酸体系）
质量控制：需进行空白试验、回收率验证（2025版强化数据可比性要求）
3.实施意义
提升对新型食品添加剂的风险监测能力
统一营养强化剂检测标准，填补监管空白
实验室需在2025年9月前完成：
新增元素标准溶液的采购与验证
复配食品检测方法的设备调试
人员培训（重点关注第二篇操作要点）
