国家标准物质中心官网 / 2020-05-08
餐饮油烟是市民最常见的大气污染源之一，其中不仅包含增加空气中PM2.5浓度的烟尘，还有油类在高温情况下产生的致癌物质苯并芘，损害人体健康。随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业飞速发展，而由此带来的油烟废气污染问题也污染日趋严重。油烟多为低空排放，污染物不易扩散，油烟废气除了危害人体健康，对周围的公共环境卫生也产生严重的影响。
2019年生态环境部先后发布了《GB 18483 餐饮业油烟污染物排放标准》征求意见稿和《固定污染源废气 油烟和油雾的测定 红外分光光度法》征求意见稿。新的标准明确了餐饮业油烟污染物排放控制的基本要求和油烟油雾通用的检测方法.相信大家已经开始为标准的更新做准备了。
油烟（Oil fume）——指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。
油雾（Oil mist）——指工业生产过程（如机械加工、金属材料热处理等工艺）中挥发产生的矿物油及其加热分解或裂解产物。
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